Comment faire des tomates en conserve étape par étape de manière simple
comment faire des tomates en conserve au bain-marie

Comment faire des tomates en conserve étape par étape de manière simple

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Si vous vous demandez comment conserver vos restes de tomates de manière simple et traditionnelle, vous avez trouvé le bon article. Ici, je vous explique comment faire des tomates en conserve naturelles.

Chaque année, pour conserver notre surplus de tomate du jardin, nous fabriquons cette tomate en conserve traditionnelle que nos grands-mères ont déjà fabriquée. J'explique ici comment faire des tomates en conserve dans un bain-marie étape par étape. J'espère vous aider dans vos conserves de tomates naturellement.

Pour toute question, pensez à nous écrire un commentaire, nous serons heureux de vous aider.

Comment faire de la sauce tomate au bain-marie étape par étape

Ingrédients

  • Tout surplus de tomates que vous avez, quel qu'en soit le type. Bien sûr, vous devez savoir que les tomates cerises et les tomates poires sont les meilleures variétés pour faire des conserves de tomates naturelles.
  • eau

matériaux

  • Pot haut
  • Bocaux en verre. J'utilise des légumineuses cuites recyclées que je garde toute l'année. Mais vous pouvez aussi les acheter.
  • Bâton en bois (une cuillère en bois vous fera du bien)
  • Couteau
  • Bols ou bassins selon la quantité
cueillir la tomate pour faire de la tomate en conserve

Le processus de fabrication de conserves de tomates maison dans un bain-marie traditionnel

Dans l'article suivant, sur la façon de faire des tomates en conserve au bain-marie de manière traditionnelle, je vais vous expliquer le processus étape par étape.

L'étape par étape de la fabrication de conserves naturelles de tomates

Étape 1: BRÛLER LES TOMATES

Prenez d'abord une grande casserole, remplissez-la aux 2/3 d'eau et portez-la à ébullition. Notre première étape pour obtenir notre tomate en conserve.

Une fois que l'eau bout, mettez les tomates entières pour Minutes 4 à 6. Ce processus s'appelle blanchissez les tomates.

Vous pouvez faire des tomates cerises entières en conserve ou des tomates poires en conserve entières qui sont les meilleures variétés. Mais si vous en avez une autre, vous pouvez également mettre l'autre variété et faire des tomates hachées en conserve.

En échaudant les tomates, nous facilitons leur épluchage et nous éliminons les bactéries et les enzymes qui peuvent gâcher notre confiture.

Après ce temps, retirez-les pour les refroidir hors de l'eau. Vous verrez qu'une partie de la peau a été craquelée

Astuces:

-Si avant de mettre les tomates entières, à la base des tomates vous faites deux coupes en forme de croix, vous faciliterez plus tard l'épluchage des tomates

-Vous pouvez les refroidir plus rapidement avec de l'eau froide ou avec de l'eau et de la glace.

Comment faire une confiture de tomates: Étape 1 blanchir les tomates
Étape 2: PELER LES TOMATES

Vous devez vous asseoir devant la télévision ou la radio. La deuxième étape de la fabrication de tomates en conserve naturelles pour nous est la plus divertissante. Toucher peler, en famille, chacune des tomates. Chez nous, c'est un rituel. Toute la famille a participé, enfants compris.

DES TRUCS:

-Si vous avez fait la coupe croisée précédente, vous ne devez tirer que les peaux, sinon faites une coupe avec le couteau et tirez la peau.

Comment faire des tomates en conserve: Étape 2 épluchez les tomates
Étape 3: METTEZ LA TOMATE DANS DES POTS EN VERRE STÉRILISÉ

Une fois les tomates pelées, nous mettons les tomates entières dans bateaux en verre pour enfin avoir nos pots de tomates en conserve.

Mais pour faire des tomates en conserve, avant d'utiliser les bocaux en verre, rappelez-vous qu'ils vont bien propres et stérilisés (faites-les bouillir dans l'eau pendant quelques minutes).

La stérilisation des boîtes est importante pour qu'il ne reste aucun micro-organisme susceptible de gâcher la conserve.

Et maintenant, il est temps de remplir les bocaux avec la tomate.

Tout d'abord, vous devez savoir que vous pouvez faire des tomates hachées en conserve ou des tomates en conserve entières. Quoi qu'il en soit, nous allons faire une tomate en conserve naturelle.

Il y a des gens qui mettent les tomates haché. Il est fait spécialement avec de grosses tomates de type salade. Dans notre cas, nous préférons les faire entiers, comme moins d'air entre pour faire la confiture, c'est pourquoi nous utilisons la tomate de type poire ou les cerises.

Alors que nous les mettons à l'intérieur des bateaux, allons-y serrant avec un bâton en bois. Ainsi, nous prenons l'air à l'intérieur du bateau. Il faut aller mettre le bâton sans crainte et faire des mouvements de bas en haut. Ce sera la façon dont nous n'aurons plus d'air à l'intérieur de la boîte de conserve de tomates et que les conserves faites ne se gâteront pas.

Sur la photo, vous pouvez voir comment Anna fabrique des tomates cerises en conserve, très utiles pour garnir et décorer des plats.

TOUR:

- Pour savoir s'il y a de l'air à l'intérieur, voyez s'il y a des bulles d'air entre la tomate. Ils regardent.

- Remplissez bien le pot de tomates. Qu'ils ne touchent pas le couvercle, mais qu'il en manque peu.

- Vous pouvez également faire des tomates en conserve avec du basilic et de l'ail. Ajoutez simplement les feuilles de basilic hachées et l'ail entier écrasé à la confiture. Cela donnera une saveur différente à votre tomate en conserve.

comment faire des tomates en conserve: Étape 2 mettez les tomates en enlevant l'air
Étape 4 de la confection de tomates maison en conserve BAÑO MARIA POUR RENDRE LE VIDE

Une fois que les pots sont remplis de la tomate pelée blanchie, nous fermons bien le couvercle des pots. Ensuite, nous les mettons dans une grande casserole avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes pour les égoutter et les conserver bien.

Après 20 minutes, laissez refroidir les canettes dans la même eau.

DES TRUCS:

- Il est important que les bateaux soient complètement recouverts d'eau. Quelle que soit leur position, ils doivent être couverts.

- Vous saurez que le vide a été fait si vous appuyez sur le couvercle du bateau et qu'il ne coule pas.

comment faire des tomates en conserve au bain-marie
Étape 5 sur: SAUVEZ-LES

Enfin, il est temps de conserver nos pots de conserves de tomates naturelles.

Mais avant, et après les avoir refroidis un peu dans la même eau, nous allons les mettre à l'envers pendant au moins deux heures.

De cette façon, nous serons en mesure de garantir que les pots de tomates en conserve sont complètement aspirés.

Et après quelques heures comme ça, il est temps de ranger nos tomates en conserve.

N'oubliez pas de les étiqueter avec la date d'emballage et de les stocker dans un endroit frais, sec et mieux sombre.Nous les utilisons pendant l'automne, l'hiver et s'il arrive, au printemps suivant

DES TRUCS:

- Vous saurez que le pot de mise en conserve de tomates est vidé si vous appuyez sur le couvercle du pot et qu'il ne coule pas.

comment faire des tomates en conserve au bain-marie

Recettes de tomates en conserve

Avec les tomates en conserve naturelles, nous faisons beaucoup de choses pendant le reste de l'année. Voici quelques idées de recettes pour les tomates en conserve naturelles:

- Pisto manchego

- Sauté

- Tomate frite

- Gazpacho ou salmorejo

- Salades variées

- Esqueixada de morue

- Gelée de tomates

Recette de tomates cerises en conserve que nous utilisons le plus avec elles:

-Nous utilisons des tomates cerises entières en conserve comme garniture pour les plats et comme décorations pour les canapés ou les apéritifs en particulier

Confiture de tomates maison

Problèmes préserve le bain-marie

Vous pourriez avoir du mal à préparer la tomate en conserve. Le problème le plus courant est que le vide n'est pas tiré pendant le bain-marie.

Parfois, cela se produit parce que le couvercle ne correspond pas à cette bouteille et ne s'adapte pas bien ou n'est pas étanche. Vérifiez les couvercles et refaites l'étape du bain-marie et retournez-les.

Un autre problème est que lorsque vous ouvrez le pot, la tomate est en mauvais état. Habituellement, c'est à cause de certaines bactéries ou du fait que nous avons laissé de l'air à l'intérieur. C'est pourquoi il est important de bien mélanger avec le bâton en bois pour que l'air sorte. Vérifiez bien les pots avant de les ranger pour qu'il n'y ait pas de bulles d'air entre les tomates.

Comment faire de la sauce tomate au bain-marie
Si cela vous a été utile ou si vous avez des questions sur le processus, n'hésitez pas à m'écrire un commentaire ci-dessous!

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