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Wenn Sie sich fragen, wie Sie Ihre Tomatenreste auf einfache und traditionelle Weise konservieren können, haben Sie den richtigen Artikel gefunden. Hier erkläre ich Ihnen, wie man natürlich konservierte Tomaten macht.
Jedes Jahr stellen wir diese traditionelle hausgemachte Tomaten-Dose her, die unsere Großmütter bereits hergestellt haben, um unsere überschüssigen Tomaten aus dem Garten zu retten. Hier erkläre ich Schritt für Schritt, wie man Tomatenkonserven in einem Wasserbad herstellt. Ich hoffe, Ihnen in Ihren Tomatenkonserven natürlich zu helfen.
Bei Fragen schreiben Sie uns bitte einen Kommentar, wir helfen Ihnen gerne weiter.
Wie man Tomatensauce in einem Wasserbad Schritt für Schritt macht
Zutaten
- Alle überschüssigen Tomaten, die Sie haben, welcher Art auch immer. Natürlich sollten Sie wissen, dass Kirschtomaten und Birnentomaten die besten Sorten sind, um natürliche Tomatenkonserven herzustellen.
- Wasser
Die Materialien, die wir verwenden werden
- Hoher Topf
- Gläser. Ich verwende recycelte gekochte Hülsenfrüchte, die ich das ganze Jahr über aufbewahre. Sie können sie aber auch kaufen.
- Holzstab (ein Holzlöffel tut dir gut)
- Knife
- Schalen oder Becken je nach Menge
Der Prozess, wie man hausgemachte Tomatenkonserven in einem traditionellen Wasserbad herstellt
Im folgenden Artikel werde ich Ihnen Schritt für Schritt erklären, wie man Tomatenkonserven in einem Wasserbad auf traditionelle Weise herstellt.
Schritt für Schritt, wie man natürliche Tomatenkonserven macht
Schritt 1: Skalieren Sie die Tomaten
Holen Sie sich zuerst einen hohen Topf, füllen Sie ihn zu 2/3 mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Unser erster Schritt, um unsere Tomatenkonserven zu erhalten.
Sobald das Wasser kocht, die ganzen Tomaten hinzufügen und 4 bis 6 Minuten ziehen lassen . Dieser Vorgang wird als Blanchieren der Tomaten bezeichnet.
Sie können ganze Dosen-Kirschtomaten oder ganze Dosen-Birnen-Tomaten herstellen, die die besten Sorten sind. Aber wenn Sie eine andere haben, können Sie auch die andere Sorte setzen und gehackte Tomaten in Dosen herstellen.
Durch das Blanchieren der Tomaten erleichtern wir ihr Schälen und beseitigen Bakterien und Enzyme, die unsere Konserven verderben können.
Entfernen Sie sie nach dieser Zeit, um sie aus dem Wasser abzukühlen. Sie werden sehen, dass ein Teil der Haut Risse aufweist
TRICKS :
-Wenn Sie vor dem Einsetzen der ganzen Tomaten zwei kreuzförmige Schnitte an der Basis der Tomaten machen, erleichtern Sie später das Schälen der Tomaten
-Sie können sie schneller mit kaltem Wasser oder mit Wasser und Eis abkühlen.
Schritt 2: Schälen Sie die Tomaten
Es ist Zeit, sich vor den Fernseher oder das Radio zu setzen. Der zweite Schritt bei der Herstellung von natürlich konservierten Tomaten macht uns am meisten Spaß. Jetzt schälen wir gemeinsam als Familie jede einzelne Tomate. Bei uns zu Hause ist das ein richtiges Ritual. Die ganze Familie hilft mit, auch die Kinder.
TRICKS:
-Wenn Sie den vorherigen Kreuzschnitt gemacht haben, sollten Sie nur die Häute ziehen, andernfalls einen Schnitt mit dem Messer machen und die Haut ziehen.
Schritt 3: Geben Sie die Tomate in sterilisierte Glasgefäße
Sobald die Tomaten geschält sind, füllen wir sie in Einmachgläser, um schließlich unsere Gläser mit eingelegten Tomaten zu erhalten.
Aber wenn Sie eingelegte Tomaten zubereiten möchten, denken Sie daran, die Gläser vor der Verwendung gründlich zu reinigen und zu sterilisieren (kochen Sie sie einige Minuten in Wasser aus).
Das Sterilisieren der Dosen ist wichtig, damit keine Mikroorganismen zurückbleiben, die das Konserven verderben könnten.
Und jetzt ist es Zeit, die Einmachgläser mit der Tomate zu füllen.
Zunächst muss man wissen, dass man gehackte Tomaten in Dosen oder ganze Tomaten in Dosen herstellen kann. Wie dem auch sei, wir werden eine natürliche Tomatenkonserve herstellen.
Manche Leute schneiden die Tomaten klein . Das ist besonders bei großen Salattomaten üblich. Wir lassen sie lieber ganz, da dies die Luftzirkulation während des Konservierungsprozesses reduziert, deshalb verwenden wir Pflaumentomaten oder Kirschtomaten.
Beim Einfüllen der Tomaten in die Gläser diese mit einem Holzstäbchen fest andrücken. Dadurch wird die eingeschlossene Luft entfernt . Das Stäbchen dabei vorsichtig nach oben führen. So wird sichergestellt, dass keine Luft im Glas mit den eingelegten Tomaten verbleibt und diese nicht verderben.
Auf dem Foto können Sie sehen, wie Anna Kirschtomaten in Dosen herstellt, die sehr nützlich zum Garnieren und Dekorieren von Gerichten sind.
TRICK:
- Um festzustellen, ob sich Luft im Inneren befindet, prüfen Sie, ob sich Luftblasen zwischen den Tomaten befinden. Sie gucken.
- Füllen Sie das Glas gut mit Tomaten. Dass sie den Deckel nicht berühren, aber so wenig fehlt.
- Sie können auch Tomatenkonserven mit Basilikum und Knoblauch herstellen. Fügen Sie einfach gehackte Basilikumblätter und ganzen zerkleinerten Knoblauch zum Konfitüre hinzu. Es verleiht Ihrer Tomatenkonserve einen anderen Geschmack.
Schritt 4, wie man hausgemachte Tomatenkonserven BAÑO MARIA macht, um das Leere zu machen
Sobald die Gläser mit der blanchierten geschälten Tomate gefüllt sind, schließen wir den Deckel der Gläser gut. Dann legen wir sie 20 Minuten lang in einen großen Topf mit kochendem Wasser, um sie abtropfen zu lassen und gut zu halten.
Lassen Sie die Dosen nach 20 Minuten im gleichen Wasser abkühlen.
TRICKS:
- Es ist wichtig, dass die Boote vollständig mit Wasser bedeckt sind. Egal wie die Position ist, sie müssen abgedeckt werden.
- Sie werden wissen, dass das Vakuum hergestellt wurde, wenn Sie auf den Deckel des Bootes drücken und es nicht sinkt.
Schritt 5 von: SPEICHERN SIE SIE
Schließlich ist es Zeit, unsere natürlichen Tomaten-Einmachgläser zu retten.
Aber bevor und nachdem wir sie ein wenig im selben Wasser abgekühlt haben, werden wir sie für ein paar Stunden auf den Kopf stellen.
Auf diese Weise können wir sicherstellen, dass die Tomatengefäße in Dosen vollständig abgesaugt werden.
Und nach ein paar Stunden ist es Zeit, unsere Tomatenkonserven wegzuräumen.
Denken Sie daran, sie mit dem Verpackungsdatum zu kennzeichnen und an einem kühlen, trockenen und besser dunklen Ort aufzubewahren. Wir verwenden sie im Herbst, Winter und, falls sie eintreffen, im folgenden Frühjahr
TRICKS:
- Sie werden wissen, dass das Tomaten-Einmachglas geleert wurde, wenn Sie auf den Deckel des Glases drücken und es nicht sinkt.
Tomatenrezepte in Dosen
Mit natürlichen Tomatenkonserven machen wir den Rest des Jahres viele Dinge. Hier sind einige Rezeptideen für natürliche Tomatenkonserven:
- Pisto Manchego
- Sofritos
- Gebratene Tomate
- Gazpacho oder Salmorejo
- Abwechslungsreiche Salate
- Kabeljau Esqueixada
- Tomatengelee
Rezept für Kirschtomaten in Dosen, das wir am häufigsten verwenden:
- Wir verwenden ganze Kirschtomaten in Dosen als Beilage für Geschirr und besonders als Dekoration für Häppchen oder Vorspeisen
Probleme erhalten das Wasserbad
Möglicherweise haben Sie Probleme bei der Herstellung der Tomatenkonserven. Das häufigste Problem ist, dass das Vakuum während des Wasserbades nicht angesaugt wird.
Manchmal tritt dies auf, weil der Deckel nicht dieser Flasche entspricht und nicht gut passt oder nicht fest sitzt. Überprüfen Sie die Deckel und machen Sie den Schritt des Wasserbad erneut und drehen Sie sie um.
Ein weiteres Problem ist, dass sich die Tomate in einem schlechten Zustand befindet, wenn Sie das Glas öffnen. Normalerweise liegt es an einigen Bakterien oder daran, dass wir Luft im Inneren gelassen haben. Deshalb ist es wichtig, dass Sie mit dem Holzstab gut umrühren, damit die Luft austritt. Überprüfen Sie die Gläser sorgfältig, bevor Sie sie aufbewahren, damit sich keine Luftblasen zwischen den Tomaten befinden.
Es hat mir sehr geholfen, ich habe einen Garten und ich pflanze 300 Tomatenpflanzen
100 Paprika plus Pflanzen
Ich bin froh, dass Francesc einen guten Gewinn erzielt hat
Moltes Grazien
Gràcies Joan pel deinen Kommentar!
Es ist sehr gut erklärt, es ist eine Lösung zum Sparen, vielen Dank.
Danke Engel für deinen Kommentar, eine große Umarmung!
Was für eine gute Erklärung! Ich gratuliere der Familie. Endlich mal jemand, der mit Details und Tricks verständlich erklärt. Ich komme aus Chaco Argentina, lebe in einer ländlichen Gegend und habe einen Garten. Und mit Konserven hatte ich nicht viel Glück. Graceaaassss
Danke an dich Norma, für deinen Kommentar. Eine große Umarmung 🙂
Sehr vollständig und einfach Ihre Informationen, danke, Sie sind großartig.
Danke Juan🙂
Ich werde versuchen zu sehen, was ich bekomme
Afrika wird sicherlich für Sie arbeiten 🙂
Hervorragende Erklärung
Möchten Sie wissen, was die Validierung des Konserven ist?
1 Jahr 🙂
Ich brauche kein Produkt zum Konservieren
nicht notwendig aber nicht
Viel Aufwand, aber ich lasse eine Frage: Bleibt Salz zurück? obgd
Es gibt kein Nein 🙂
Guten Tag.
Wenn ich die Gläser drehe, ist es nicht das Ende, es sieht so aus, als ob Kugeln darin wären. Der Leerraumtest ist erfolgreich, und die Gläser sinken nicht um. Bitte beachten Sie, dass der leere Raum nicht im Boden ist (wenn der Kopf nach unten zeigt).
Vielen Dank für die Erklärung.