Se ti chiedi come conservare il tuo pomodoro avanzato in modo semplice e tradizionale, hai trovato l'articolo giusto. Qui ti dico come fare il pomodoro conservato al naturale.
Ogni anno per salvare il nostro pomodoro in eccedenza dall'orto produciamo questo tradizionale pomodoro in scatola fatto in casa che le nostre nonne hanno già fatto. Qui spiego passo dopo passo come fare il pomodoro in scatola a bagnomaria. Spero di aiutarti con i tuoi pomodori in scatola naturalmente.
Per qualsiasi domanda ricordati di scriverci un commento, saremo felici di aiutarti.
Come fare passo passo la salsa di pomodoro a bagnomaria
Ingredienti
- Qualsiasi pomodoro in eccesso che hai di qualunque tipo. Certo, dovresti sapere che i pomodorini e il pomodoro pera sono le migliori varietà per realizzare conserve di pomodoro naturali.
- Acqua
I Materiali che useremo
- Pentola alta
- Vasetti di vetro. Uso legumi cotti riciclati che conservo tutto l'anno. Ma puoi anche comprarli.
- Bastone di legno (un cucchiaio di legno ti farà bene)
- Cuchillo
- Ciotole o bacinelle a seconda della quantità
Il procedimento per preparare la conserva di pomodoro fatta in casa a bagnomaria tradizionale
Nel seguente articolo, su come fare il pomodoro in scatola a bagnomaria in modo tradizionale, ti racconterò il procedimento passo passo.
Passo dopo passo come preparare la conserva di pomodoro naturale
Fase 1: SCOTTARE I POMODORI
Per prima cosa prendi una pentola alta, riempila per 2/3 d'acqua e portala a ebollizione. Il nostro primo passo per ottenere il nostro pomodoro in scatola.
Quando l'acqua bolle, mettete i pomodori interi per Da 4 a 6 minuti. Questo processo è chiamato sbollentare i pomodori.
Puoi preparare pomodorini interi in scatola o pomodori interi in scatola che sono le migliori varietà. Ma se ne hai un altro puoi anche mettere l'altra varietà e fare un trito di pomodoro in scatola.
Scottando i pomodori facilitiamo la loro pelatura ed eliminiamo batteri ed enzimi che possono rovinare la nostra conserva.
Trascorso questo tempo, rimuovili per farli raffreddare fuori dall'acqua. Vedrai che parte della pelle è stata screpolata
Trucchi:
-Se prima di mettere i pomodori interi, alla base dei pomodori fate due tagli a forma di croce, in seguito faciliterete la pelatura dei pomodori
-Puoi raffreddarli più velocemente con acqua fredda o con acqua e ghiaccio.
Fase 2: PELARE I POMODORI
Devi sederti davanti alla televisione o alla radio. Il secondo passo di come fare il pomodoro in scatola naturale per noi è il più divertente. Toccare sbucciare, come una famiglia, ciascuno dei pomodori. Nella nostra casa è un rito. Ha partecipato tutta la famiglia, bambini compresi.
TRUCCHI:
-Se avete fatto il precedente taglio incrociato, dovete solo tirare le pelli, altrimenti fate un taglio con il coltello e tirate la pelle.
Fase 3: METTERE IL POMODORO IN BARATTOLI DI VETRO STERILIZZATI
Una volta pelati i pomodori, mettiamo i pomodori interi barche di vetro per avere finalmente i nostri barattoli di pomodoro in scatola.
Ma per fare i pomodori in scatola, prima di usare i barattoli di vetro ricordatevi che stanno bene pulite e sterilizzate (lessatele in acqua per qualche minuto).
La sterilizzazione delle lattine è importante in modo che non rimangano microrganismi che potrebbero rovinare la conserva.
E ora è il momento di riempire i barattoli con il pomodoro.
Prima di tutto, devi sapere che puoi fare il pomodoro a pezzi in scatola o il pomodoro in scatola intero. Comunque sia, faremo un pomodoro in scatola naturale.
C'è gente che mette i pomodori tritato. È fatto soprattutto con pomodori grandi tipo insalata. Nel nostro caso preferiamo farle numeri interi, poiché entra meno aria per fare la conserva, per questo utilizziamo il pomodoro tipo pera o le ciliegie.
Mentre li mettiamo nelle barche, andiamo spremendo con un bastoncino di legno. Così, tiriamo fuori l'aria all'interno della barca. Devi andare a mettere il bastone senza paura e fare movimenti dal basso verso l'alto. Sarà così che non ci rimarrà aria all'interno del barattolo di pomodoro in scatola e che le conserve fatte non si guastino.
Nella foto potete vedere come Anna prepara i pomodorini in scatola, utilissimi per guarnire e decorare i piatti.
TRUCCO:
- Per sapere se c'è aria all'interno, vedere se ci sono bolle d'aria tra il pomodoro. Loro guardano.
- Riempite bene il barattolo con i pomodori. Che non tocchino il coperchio, ma manca quel poco.
- Puoi anche preparare pomodori in scatola con basilico e aglio. Aggiungere semplicemente le foglie di basilico tritate e l'aglio intero schiacciato alla conserva. Darà un sapore diverso al tuo pomodoro in scatola.
Passaggio 4 di come preparare la conserva di pomodoro fatta in casa BAÑO MARIA PER FARE IL VUOTO
Una volta riempiti i barattoli con il pomodoro pelato sbollentato, chiudiamo bene il coperchio dei vasetti. Quindi, le mettiamo in una pentola capiente con acqua bollente per 20 minuti per scolare e conservare bene.
Dopo 20 minuti, lascia raffreddare le lattine nella stessa acqua.
TRUCCHI:
- È importante che le barche siano completamente coperte d'acqua. Non importa la posizione come sono, ma devono essere coperti.
- Saprai che il vuoto è stato fatto se premi il coperchio della barca e non affonda.
Passaggio 5 di: SALVATELI
Finalmente è il momento di salvare i nostri barattoli naturali di pomodoro.
Ma prima, e dopo averli raffreddati un po 'nella stessa acqua, li metteremo sottosopra per un minimo di un paio d'ore.
In questo modo potremo garantire che i barattoli di pomodoro in scatola siano completamente sottovuoto.
E dopo qualche ora così, è ora di mettere via il nostro pomodoro in scatola.
Ricordatevi di etichettarli con la data di confezionamento e di conservarli in un luogo fresco, asciutto e meglio buio. Li utilizziamo durante l'autunno, l'inverno e, se arrivano, durante la primavera successiva.
TRUCCHI:
- Saprai che il barattolo di pomodoro è stato svuotato se premi il coperchio del barattolo e non affonda.
Ricette di pomodori in scatola
Con i pomodori in scatola naturali facciamo molte cose durante il resto dell'anno. Ecco alcune idee per ricette per pomodori in scatola naturali:
- Pisto manchego
- Sofritos
- Pomodoro fritto
- Gazpacho o salmorejo
- Insalate varie
- Codfish esqueixada
- Gelatina di pomodoro
Ricetta di pomodorini in scatola che usiamo di più con loro:
-Usiamo pomodorini interi in scatola come guarnizioni di piatti e soprattutto come decorazioni per tartine o antipasti
Problemi conserva il bagnomaria
Potresti avere problemi a preparare il pomodoro in scatola. Il problema più comune è che il vuoto non viene effettuato durante il bagnomaria.
A volte ciò accade perché il coperchio non corrisponde a quella bottiglia e non si adatta bene o non è stretto. Controllate le palpebre e rifate il passaggio del bagnomaria e capovolgetele.
Un altro problema è che quando apri il barattolo, il pomodoro è in cattive condizioni. Di solito è dovuto ad alcuni batteri o che abbiamo lasciato aria all'interno. Ecco perché è importante mescolare bene con il bastoncino di legno in modo che l'aria esca. Controllare bene i barattoli prima di riporli che non ci siano bolle d'aria tra il pomodoro.
Mi ha aiutato molto, ho un giardino e ho piantato 300 piante di pomodoro
100 peperoni, più piante
Sono contento Francesc 🙂 buon profitto 🙂
Moltes Gracies
Gràcies Joan pel il tuo commento!
È spiegato molto bene, è una soluzione per risparmiare, grazie mille.
Grazie Angeli per il tuo commento, un grande abbraccio!
Che buona spiegazione! Mi congratulo con la famiglia. Finalmente qualcuno che spiega chiaramente con dettagli e trucchi. Vengo da Chaco Argentina e vivo in una zona rurale e ho un giardino. E non era molto fortunato con le conserve. Graceaasss
Grazie a te Norma, per il tuo commento. Un grande abbraccio 🙂
Molto complete e facili le tue informazioni, grazie, sei un grande.
Grazie Juan
Proverò a vedere cosa ottengo
L'Africa farà sicuramente al caso tuo 🙂
ottima spiegazione
Vuoi sapere qual è la validazione della conserva?
1 anno 🙂
Non ho bisogno di un prodotto da conservare
non necessario ma non